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            冷藏车运输货物的温度设定

            作者:admin 发布日期:2020/11/20 关注次数: 二维码分享

            冷藏车渐渐成为市场食用品运输工具的主流,购买冷藏车的客户来越来越多,很多客户就经常问我,我要运输牛肉冷藏车温度要设定在多少度? 我要运输蔬菜温度在调到多少度?

            现在为方便广大客户,特整理了一份食用品的冷藏温度表供大家参考。

            多数的根茎、叶菜类蔬菜都适宜贮藏于接近冰点的温度,原产于温带、寒带的多数蔬菜水果要求的贮藏温度为0度左右,例如苹果、梨、桃、菜花、芹菜等;原产于热带和亚热带的蔬菜水果多数温度要求高于0度,例如香蕉为13度,芒果为10度,黄瓜为12-13度,青椒为9-12度等。

            如果贮藏温度高于最适温度,将会加快后熟衰老过程,缩短贮藏期;如果贮藏温度低于最适温度,将导致冷害和冻害的发生。贮藏的低温临界温度因品种不同而异。



            主要蔬菜储藏温度及推荐储存时间表:

            品 种

            储藏温度

            储藏时间

            品 种

            储藏温度

            储藏时间

            黄瓜

            8-10

            1-2

            胡萝卜

            0-1

            4-8个月

            甜瓜

            5-10

            1-4

            红萝卜

            0-1

            1-4

            西瓜

            10-12

            2-3

            白萝卜

            0-1

            4-5个月

            南瓜

            10-13

            2-5

            茴香

            0-1

            1-2

            丝瓜

            5-8

            1-3

            干洋葱

            -1-0

            6-8个月

            苦瓜

            5-8

            3-4

            大蒜

            -4—1

            6-12个月

            冬瓜

            10

            1-3

            蒜薹

            -1-0

            6-10个月

            佛手瓜

            7

            4-6

            青葱

            0-1

            1-2

            东西葫

            10-13

            2-6

            13

            4-6个月

            夏西葫

            8-10

            1-2

            蘑菇

            0

            7-10

            绿番茄

            12-15

            1-2

            甜玉米

            0-1

            4-8

            红番茄

            8-10

            1

            嫩马铃薯

            4-5

            1-2个月

            茄子

            8-12

            3-4

            老马铃薯

            4-5

            4-9个月

            青椒

            7-10

            2-4

            大白菜

            0-1

            1-3个月

            绿甘蓝

            0-1

            3个月

            豌豆

            0-1

            1-3

            白甘蓝

            0-1

            6-7个月

            青豆

            7-8

            1-2

            花椰菜

            0-1

            2-4

            蚕豆

            0-1

            2-3

            芹菜

            0-1

            1-3个月

            四季豆

            2-4

            2-3

            莴笋

            0-1

            1-4

            干豆

            2-4

            2-3

            菊苣

            0-1

            2-4

            甜菜头

            0-1

            3-8个月

            菠菜

            0-1

            1-2


            不同易腐食品的运输要求


            货名

            运输温度

            相对湿度 %

            货名

            运输温度

            相对湿度 %

            冻结牛肉

            -11.1~-9.4

            90~95

            苹果

            -0.6~0

            85~88

            冻蛋

            -12.2~-9.4

            60

            3.9~4.4

            85

            鲜肉

            0~1.1

            1.1

            白菜

            0~1.1

            90~95

            猪油

            0.6~4.4

            香蕉

            11.6~12.7

            75

            干鱼

            4.4~10

            干果

            0~10

            70~75




            以上温度要求请根据食物的产地属性参考,以实际运输条件来设定。

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